فواید شکلات تلخ همراه با سلامتی قلب

فهرست ها

شکلات تلخ چیست؟

فواید شکلات تلخ همراه با سلامتی قلب

شکلات تلخ یا شکلات تیره، نوعی شکلات است که در آن میزان شکر کاهش یافته و درصد بالایی از کاکائو در ترکیب آن وجود دارد. عمدتاً از دانه‌های کاکائو، روغن کاکائو و شیره‌های طبیعی یا محلول شده استفاده می‌شود. شکلات تلخ به دلیل محتوای بالای کاکائو، عمدتاً تلخ و کمی شیرین است و عموماً در درصدهای مختلف کاکائو (مانند 70٪، 80٪ و حتی 90٪) در دسترس است.

شکلات تلخ، به دلیل کاهش مقدار شکر و افزایش مقدار کاکائو، معمولاً محتوای کمتری از کالری و کربوهیدرات دارد و بیشترین مقدار آنتی‌اکسیدان‌ها را در میان تمام نوع‌های شکلات دارد. همچنین، به دلیل محتوای بالای کاکائو، شکلات تلخ می‌تواند مقدار قابل توجهی از مواد معدنی مانند آهن، مس، منگنز و منیزیوم را در اختیار قرار دهد.

مهم است به این نکته توجه کنید که در صورتی که شکلات تلخ با کمی شکر یا بدون شکر تهیه شده باشد، ممکن است طعم آن بسیار تلخ و تند باشد.

انواع شکلات تلخ

شکلات تلخ در انواع مختلفی با درصدهای مختلف کاکائو در دسترس است. برخی از انواع شکلات تلخ عبارتند از:

شکلات تلخ 70٪: این نوع شکلات تلخ حاوی 70٪ کاکائو و مقدار کمی شکر است. طعم تلخ و غنی این شکلات طرفداران زیادی دارد.
شکلات تلخ 80٪: این نوع شکلات تلخ حاوی 80٪ کاکائو و مقدار کمتری شکر است. طعم تلخ‌تری نسبت به شکلات تلخ 70٪ دارد و برای علاقمندان به طعم تلخ شدید مناسب است.
شکلات تلخ 90٪: این نوع شکلات تلخ حاوی 90٪ کاکائو و مقدار بسیار کمی شکر است. این شکلات بسیار تلخ است و معمولاً برای علاقمندان به تلخی شدید توصیه می‌شود.
شکلات تلخ بدون شکر: برخی از شکلات‌های تلخ بدون شکر وجود دارند که معمولاً با استفاده از جایگزین‌های طبیعی شیرین‌کننده مانند استویا تولید می‌شوند. این شکلات‌ها معمولاً مناسب برای افرادی هستند که می‌خواهند مصرف شکر را کاهش دهند.
شکلات تلخ با افزودن مغزها و میوه‌ها: برخی شکلات‌های تلخ همراه با مغزها (مانند بادام، بادام زمینی و فندق) و میوه‌ها (مانند توت‌فرنگی و تمشک) تولید می‌شوند. این انواع شکلات تلخ علاوه بر طعم تلخ، طعم و مزه دیگری را هم به شکلات اضافه می‌کنند.

حفظ سلامت قلب با مصرف شکلات تلخ

شکلات تلخ محصول کدام کشور است

شکلات تلخ در حال حاضر به صورت گسترده در سراسر جهان تولید می‌شود و محصول کشورهای مختلف است. در زیر به برخی از کشورهایی که شهرت تولید شکلات تلخ دارند اشاره می‌کنیم:

بلژیک: بلژیک به عنوان یکی از مراکز شکلات سازی معروف است و شکلات‌های تلخ بلژیکی با کیفیت بسیار بالا شناخته می‌شوند.
سوئیس: سوئیس همچنین برای تولید شکلات‌های با کیفیت و لذیذ شناخته شده است و شکلات‌های تلخ سوئیسی نیز محبوبیت زیادی دارند.
فرانسه: فرانسه به عنوان یکی از کشورهایی با سنت قدمتی در صنعت شکلات‌سازی، شکلات‌های تلخ با کیفیتی تولید می‌کند.
ایتالیا: ایتالیا نیز مشهور به تولید شکلات‌های تلخ با طعم و طراحی خاص است.
آمریکا: صنعت شکلات‌سازی در آمریکا نیز بسیار رونق دارد و تولید شکلات‌های تلخ در این کشور نیز رایج است.

همچنین، کشورهای دیگری مانند هلند، اسپانیا، آلمان، انگلستان و کشورهای آفریقایی نیز در تولید شکلات تلخ دستاوردهای قابل توجهی دارند.

فواید و خواص شکلات تلخ‌ برای سلامتی

شکلات تلخ، به دلیل محتوای بالای کاکائو و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن، می‌تواند برخی فواید و خواص بهداشتی داشته باشد. در زیر به برخی از فواید و خواص شکلات تلخ برای سلامتی اشاره می‌کنم:

آنتی‌اکسیدان‌ها: شکلات تلخ حاوی مقادیر زیادی آنتی‌اکسیدان است که می‌تواند در مقابله با استرس اکسیداتیو کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌ها به سلول‌ها در برابر آسیب اکسیداتیو و عوامل آنتی‌اکسیدانی خارجی مانند آلودگی هوا و سیگار محافظت می‌کنند.
سلامت قلب و عروق: مطالعات نشان داده‌اند که مصرف مداوم شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو می‌تواند به بهبود عملکرد قلبی و عروقی کمک کند. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در شکلات تلخ می‌توانند به کاهش التهابات و بهبود عملکرد عروق کمک کنند و برخی مطالعات حاکی از کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی مانند بیماری عروق کرونر و سکته قلبی با مصرف شکلات تلخ می‌باشند.
مواد معدنی: شکلات تلخ حاوی مواد معدنی مفیدی مانند آهن، منگنز، مس و مگنزیوم است. این مواد معدنی می‌توانند در حفظ سلامت استخوان‌ها، بهبود عملکرد مغز و سیستم عصبی، و سلامت عمومی بدن موثر باشند.
افزایش خوشحالی: شکلات تلخ حاوی موادی مانند فنیل‌اتیل‌آمینو (PEA) و تریپتوفان است.

فواید شکلات برای قلب

شکلات تلخ و لاغری

شکلات تلخ در مقدار معقول و به‌منظور استفاده در یک رژیم غذایی متعادل، به خودی خود نباید منجر به لاغری شود. با این حال، برخی مطالعات نشان داده‌اند که مصرف شکلات تلخ با درصدهای بالای کاکائو (بدون افزودن شکر و چربی اضافی) ممکن است به برخی مزایای لاغری کمک کند.

دلیل این ادعاها عمدتاً به وجود ترکیباتی مانند فلاوانولها و کافئین در کاکائو است. این ترکیبات ممکن است به افزایش سوخت و ساز بدن، سرعت متابولیسم و کاهش اشتها کمک کنند. همچنین، شکلات تلخ می‌تواند احساس سیری و رضایت را افزایش دهد و از افزایش مصرف سایر مواد غذایی با قند و چربی کاهش دهد.

با این حال، برای داشتن یک رژیم غذایی سالم و تعادل‌دار، مهم است مصرف شکلات تلخ را با سایر مواد غذایی متعادل کنید و به میزان مصرف کالری‌ها توجه کنید. همچنین، برای دست‌یابی به لاغری سالم و پایدار، توصیه می‌شود فعالیت بدنی منظم، مصرف مواد غذایی سالم و تنظیم درست کالری‌ها در رژیم غذایی را رعایت کنید. در صورت تمایل به کاهش وزن، بهتر است با متخصص تغذیه مشورت کنید تا برنامه‌ای مناسب و بهداشتی برای شما تهیه شود.

تقویت قلب و عروق

برخی مطالعات نشان داده‌اند که شکلات تلخ با درصد بالای کاکائو می‌تواند به تقویت قلب و عروق کمک کند. در زیر به برخی از مکانیزم‌ها و خواص شکلات تلخ برای سلامت قلب و عروق اشاره می‌کنم:

پایین آوردن فشار خون: تحقیقات نشان می‌دهد که مصرف مداوم شکلات تلخ با کاکائو باعث کاهش فشار خون می‌شود. این اثر به خاطر مقادیر زیاد فنول‌ها در کاکائو است که می‌توانند عملکرد عروقی را بهبود بخشند و به کاهش فشار خون کمک کنند.
کاهش التهابات: شکلات تلخ حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که می‌توانند به کاهش التهابات عروقی کمک کنند. التهابات مزمن می‌توانند عامل ایجاد برخی از بیماری‌های قلبی و عروقی مانند آترواسکلروز (تراکم عروق با لایه‌های چرب) باشند. آنتی‌اکسیدان‌ها در شکلات تلخ می‌توانند به کاهش التهابات و حفظ سلامت عروق کمک کنند.
بهبود کارکرد عروقی: مصرف شکلات تلخ باعث گشوده شدن عروق و افزایش ترمیم و عملکرد آنها می‌شود. این اثر به عنوان انتشار اکسید نیتریک از عروق به عنوان پاسخ به ترکیبات موجود در شکلات تلخ توضیح داده می‌شود. این عملکرد بهبود یافته عروق می‌تواند جریان خون به قلب و سایر اعضا را بهبود بخشد.

بهبود رابطه جنسی با شکلات تلخ

شکلات تلخ به تنهایی نمی‌تواند بهبود رابطه جنسی را تضمین کند. با این حال، برخی افراد ممکن است تجربه افزایش میل جنسی و حس رضایت بیشتر را پس از مصرف شکلات تلخ گزارش کنند. این اثر به عوامل زیر مربوط است:

فنیل‌اتیل‌آمینو (PEA): شکلات تلخ حاوی موادی مانند PEA است که می‌تواند افزایش اندکی در سطح سروتونین و دوپامین در مغز ایجاد کند. این مواد می‌توانند به افزایش میل جنسی و بهبود حالت روحی کمک کنند.
اثر روانشناختی: برخی افراد ممکن است با مصرف شکلات تلخ حس رضایت و خوشحالی بیشتری را تجربه کنند. این اثر ممکن است بهبود در روحیه و احساس عمومی را به همراه داشته باشد و در نتیجه، بر رابطه جنسی تأثیر مثبتی بگذارد.

به هر حال، مهم است بدانید که تأثیر شکلات تلخ بر رابطه جنسی و تجربه جنسی فرد به فرد متفاوت است. عوامل دیگری مانند سلامت جسمی و روانی عمومی، استرس، رابطه عاطفی و سایر عوامل زندگی نیز نقش مهمی در رابطه جنسی ایفا می‌کنند.

ارزش غذایی و کالری شکلات تلخ

ارزش غذایی و کالری شکلات تلخ به وابستگی به محتوای کاکائو و سایر مواد موجود در آن متغیر است. در ادامه، اطلاعات تقریبی ارزش غذایی و کالری برای 100 گرم شکلات تلخ را بر اساس متوسط میانگین ارائه می‌دهم:

کالری: حدوداً 600-650 کیلوکالری
چربی: حدوداً 45-50 گرم، که اکثراً از چربی های اشباع شده و ترانس است؛ در حالی که برخی از نوع شکلات تلخ همچنین ممکن است حاوی مقدار کمی چربی های ناسالم مانند چربی های تری‌گلیسرید باشد.
کربوهیدرات: حدوداً 40-50 گرم، که شامل قندهای ساده مانند قندهای ریز شده می‌شود.
پروتئین: حدوداً 5-10 گرم
فیبر: حدوداً 10-15 گرم
قند: حدوداً 20-30 گرم، که بخش قابل توجهی از آن قندهای ساده است.
آهن: حدوداً 2-3 میلی‌گرم
پتاسیم: حدوداً 200-300 میلی‌گرم
کلسیم: حدوداً 10-50 میلی‌گرم

لطفاً توجه داشته باشید که این ارزش ها می‌توانند بر اساس نوع و برند شکلات تلخ متغیر باشند.

پیشنهاد مردان: قرص ویگرکس پلاس

نکاتی برای نگه‌داری و مصرف شکلات تلخ

برای نگه‌داری و مصرف بهتر شکلات تلخ، می‌توانید مراعات کنید:

نگهداری در محیط مناسب: شکلات تلخ را در محیط خشک، خنک و دور از نور مستقیم آفتاب نگهداری کنید. دمای ایده‌آل برای نگهداری شکلات تلخ حدود 15-20 درجه سانتیگراد است.
جداگانه نگهداری کنید: شکلات تلخ را در جداگانه از سایر مواد غذایی قرار دهید، زیرا ممکن است بوها و طعم‌ها به یکدیگر منتقل شوند.
پوشش دهی مناسب: شکلات تلخ را در بسته‌بندی محکم و مناسب نگهدارید تا از تماس با هوا و رطوبت جلوگیری شود. می‌توانید از پوشش‌های فلزی یا بسته‌بندی هواضافه استفاده کنید.
مصرف معتدل: در مصرف شکلات تلخ، به میزان مصرف دقت کنید. شکلات تلخ، با کمترین درصد شکر می‌باشد اما به دلیل مقدار قابل توجه چربی و کالری، مصرف زیاد آن می‌تواند منجر به افزایش وزن شود. در معیارهای تنظیم کالری رژیم غذایی خود به مقدار مصرف شکلات تلخ توجه کنید.
توجه به تاریخ انقضا: شکلات تلخ نیز دارای تاریخ انقضا است. قبل از مصرف، تاریخ انقضای شکلات را بررسی کنید و از مصرف شکلاتی که تاریخ انقضای آن گذشته است، خودداری کنید.
تجربه مختلف: امتحان کنید شکلات تلخ با درصدهای مختلف کاکائو را تجربه کنید و متناسب با سلیقه خود انتخاب کنید.

مقالات و منابع خارجی در مورد فواید شکلات تلخ

ما در مجله شیبا طب چند مقاله و منبع خارجی در مورد فواید شکلات تلخ را برای شما آورده‌ایم. با مطالعه این مقالات، می‌توانید اطلاعات بیشتری درباره فواید و اثرات شکلات تلخ بر سلامت بدست آورید:

Arab, L., & Liebeskin, L. (2013). The Relationship between Cocoa Powder Consumption and Lipid Profile: A Meta-Analysis. Journal of Medicinal Food, 16(9), 803-810.
Hooper, L., Kay, C., Abdelhamid, A., Kroon, P. A., Cohn, J. S., Rimm, E. B., & Cassidy, A. (2012). Effects of chocolate, cocoa, and flavan-3-ols on cardiovascular health: a systematic review and meta-analysis of randomized trials. The American Journal of Clinical Nutrition, 95(3), 740-751.
Latif, R. (2013). Chocolate/cocoa and human health: a review. The Netherlands Journal of Medicine, 71(2), 63-68.
Shrime, M. G., Bauer, S. R., McDonald, A. C., Chowdhury, N. H., Coltart, C. E., & Ding, E. L. (2011). Flavonoid-rich cocoa consumption affects multiple cardiovascular risk factors in a meta-analysis of short-term studies. Journal of Nutrition, 141(11), 1982-1988.
Ding, E. L., Hutfless, S. M., Ding, X., & Girotra, S. (2006). Chocolate and prevention of cardiovascular disease: a systematic review. Nutrition & Metabolism, 3(1), 2.

لطفاً توجه داشته باشید که منابع خارجی ممکن است با توجه به تاریخ انتشار خود، اطلاعات قدیمیتری را پوشش دهند و در نتیجه برخی از مطالب آنها ممکن است با مطالب جدیدتر مغایرت داشته باشد. همچنین، برای بهره‌برداری کامل از این منابع، می‌توانید مستندات مراجعه کنید و اطلاعات جدیدتر را بررسی کنید.